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FRITOS CARTAGENEROS: arepa’e huevo, carimañola y mucho más

Cada año la ciudad de Cartagena celebra un concurrido festival del frito que atrae a miles de comensales ansiosos por probar los mejores sabores típicos de la costa atlántica colombiana.

A principios de 2020 tuvimos la oportunidad de asistir y de charlar con algunas de las matronas que lideran este evento, quienes han recibido esta tradición culinaria que existe desde hace varias generaciones y han perfeccionado el arte de freir.

La clásica arepa’e huevo con sus muchas variaciones y rellenos es la indiscutible protagonista. Pero también está la carimañola, ya sea de queso o de carne, así como otras comidas populares en la costa de origen árabe, los dulces también muy tradicionales de la región, todo se da cita en este festival.

Y no nos olvidemos del acompañamiento infaltable: el suero costeño.

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